Carpacci e bresaole

Una gamma di Bresaole che racchiude prodotti innovativi, ricchi di gusto e dalle proprietà nutrizionali e organolettiche uniche, perfettamente in linea con le moderne esigenze di consumo.

Bresaola della Valtellina IGP

SOTTO VUOTO

Il processo di produzione della Bresaola della Valtellina inizia con una rigorosa selezione delle migliori punte d’anca bovine e con l’attenta rifilatura delle stesse.
La salagione e l’aromatizzazione, effettuate a secco, sono seguite dall’insacco della carne in budello e dalla fase di asciugatura, che consente una rapida disidratazione della materia prima. Infine la fase di stagionatura permette di donare al prodotto finito la particolare complessità di aromi e profumi tipici della Valtellina.

È un prodotto senza allergeni, fonte naturale di ferro.


 

Bresaola della Valtellina IGP

IN RETE

Questa Bresaola è prodotta con pochi ingredienti semplici, ma di grande qualità. La ricetta è quella più tipica ed antica della Valtellina, tramandata da generazioni. Le migliori punte d’anca vengono massaggiate con poco sale e un attento dosaggio di spezie. Infine una stagionatura lenta e prolungata dona al prodotto le sue caratteristiche migliori: sentori di ginepro, un profumo intenso e un gusto pieno ed avvolgente.
È un prodotto senza allergeni, fonte naturale di ferro.


 

Fior di Bresaola

Per la produzione di questa Bresaola viene utilizzata la tradizionale ricetta delle Alpi, partendo dalla selezione di tagli nobili bovini. La carne viene aromatizzata, insaccata in budello e segue un processo naturale di asciugatura e una stagionatura. Il profumo del prodotto finito è equilibrato con particolari note speziate, gusto particolarmente delicato e fresco.
È un prodotto senza allergeni, fonte naturale di ferro.


 

Bresaola Baita del Camino

Dalla riscoperta di un’esclusiva ricetta della Val Chiavenna, nasce una Bresaola dal particolare aroma affumicato, ottenuto grazie all’utilizzo di legni aromatici. La lunga stagionatura e l’esposizione all’aria della valle completano la ricetta, garantendo un prodotto eccellente e piacevole da degustare in tutte le stagioni dell’anno.
È un prodotto senza allergeni, fonte naturale di ferro.


 

Bresaola Malga fiorita

Una Bresaola con un ottimo rapporto qualità-prezzo, ottenuta da tagli bovini selezionati e che conserva le caratteristiche peculiari di una bresaola classica. 
È un prodotto senza allergeni, fonte naturale di ferro.


 

Carpaccio di Bresaola

Il Carpaccio di Bresaola è un prodotto unico, ottenuto solo da fese di bovino di prima qualità e particolarmente magre. Si procede poi alla concia manuale con aromi naturali e all'insacco. Il risultato finale è un prodotto gustoso ma estremamente leggero, dalle proprietà nutrizionali uniche.
È un prodotto senza allergeni, fonte naturale di ferro.