Salami

Cortebuona propone una gamma di Salami che racchiude le tipologie più amate e ricercate, dalla qualità indiscussa e dalle proprietà organolettiche uniche, prodotti di eccellenza, tradizione e tipicità regionali. L'obiettivo è di offrire una risposta completa ai diversi gusti e alle diverse esigenze di consumo.

Salame Felino IGP

L'impasto di questo Salame è costituito in prevalenza da carne magra, macinata a grana medio-grossa, al quale viene aggiunta una concia di sale, pepe a grani interi e pochi altri aromi.
Il tutto viene insaccato in budello naturale, liscio e dal grosso spessore, che consente di mantenere la morbidezza della carne anche durante la fase di stagionatura. Viene legato a mano e successivamente posto in cantina a stagionare per almeno 60 giorni. Il profumo è intenso, caratteristico, mentre il sapore è molto dolce e delicato.
È un prodotto senza glutine, senza lattosio e proteine del latte.


 

Salame Milano

Il Salame Milano viene preparato seguendo la ricetta tradizionale e autentica ambrosiana, nel formato classico a fetta larga che richiede una più lunga stagionatura.
Viene prodotto con carne ottenuta da spalle suine selezionate, mondate e pulite a mano, macinate finemente e lavorate con un accorto dosaggio di aromi e spezie.

È un prodotto senza glutine, senza lattosio e proteine del latte.


 

Salame Milano Sigillo Rosso

Un Salame dal giusto rapporto qualità-prezzo, preparato secondo la tradizionale ricetta ambrosiana e proposto in tre differenti formati.
È un prodotto senza glutine, senza lattosio e proteine del latte.


 

Salame Ungherese

Il Salame Ungherese è realizzato con un'attenta selezione della materia prima, una macinatura a grana finissima, una leggera e delicata affumicatura e una piccola aggiunta di aromi. Il risultato è un salame dal sapore morbido ed equilibrato, riconosciuto come uno dei principi della salumeria italiana.
È un prodotto senza glutine, senza lattosio e proteine del latte.


 

Salame Ungherese Sigillo Rosso

Un Salame a grana fine e leggera affumicatura, preparato seguendo la ricetta tradizionale per garantire un giusto rapporto qualità/prezzo. Disponibile in tre formati differenti.
È un prodotto senza glutine, senza lattosio e proteine del latte.


 

Salame Napoli

Un Salame macinato a grana grossa, come nella migliore tradizione della salumeria partenopea. La ricetta gli conferisce un gusto pregevolmente speziato e intenso, e una gradevole consistenza al palato. Anche nei particolari della legatura il Salame Napoli trasmette la sua natura genuina e contadina.
È un prodotto senza glutine, senza lattosio e proteine del latte.


 

Salame Napoli Sigillo Rosso

Macinato a grana grossa, il salame Napoli deriva da un'antica tradizione partenopea. La ricetta Cortebuona conferisce un gusto pregevolmente speziato e intenso, e una gradevole consistenza al palato. Disponibile anche sottovuoto.
È un prodotto senza glutine, senza lattosio e proteine del latte.


 

Salame Regio

Un salame con un impasto a grana media e un gusto dolce e delicato. Un prodotto che rispetta la ricetta tradizionale.
È un prodotto senza glutine, senza lattosio e proteine del latte.


 

Salame Nostrano

Il tipico salame della tradizione rurale del nord Italia, dal sapore pieno e speziato. Presenta una macinatura a grana media e una fetta di grandi dimensioni.
È un prodotto senza glutine, senza lattosio e proteine del latte.


 

Salame Montanaro

Un salame prodotto con carni selezionate, lavorate con una macinatura a grana media e seguendo la ricetta tradizionale. Il risultato è un salame dal gusto dolce e dall'aroma inconfondibile.
È un prodotto senza glutine, senza lattosio e proteine del latte.


 

Soppressa Veneta all'Aglio

Un salame a grana grossa dal gusto deciso, contraddistinto da una spiccata aromatizzazione all'aglio. Viene preparato seguendo la tradizionale ricetta veneta.
È un prodotto senza glutine, senza lattosio e proteine del latte.


 

Salame Siculo

È un salame tipico della tradizione gastronomica siciliana, macinato a grana grossa e con un gusto speziato intenso. Si distingue per la sua nota piccante.
È un prodotto senza glutine, senza lattosio e proteine del latte.


 

Finocchiona

Tipico Salame toscano realizzato con una macinatura a grana grossa, dal gusto genuino e verace. Inconfondibile il suo aroma di finocchietto.
È un prodotto senza glutine, senza lattosio e proteine del latte.


 

Spianata Romana

Per ottenere questa specialità tipica della regione Lazio si parte da un'accurata selezione delle carni suine, macinate in modo extra fine e miscelate poi con lardelli.
Una volta insaccato l'impasto viene pressato così da ottenere la caratteristica forma schiacciata.
È un prodotto senza glutine, senza lattosio e proteine del latte.


 

Spianata Calabra Piccante

La tipica spianata della tradizione calabrese, al cui impasto, macinato molto finemente e miscelato ai lardelli, viene aggiunto il peperoncino per dare la nota piccante tipica del Sud Italia.
È un prodotto senza glutine, senza lattosio e proteine del latte.


 

Ventricina

Dalla tradizione abruzzese nasce questo salame speziato e molto saporito, caratterizzato dal tipico gusto piccante ma equilibrato e dalla macinatura a grana grossa.
È un prodotto senza glutine, senza lattosio e proteine del latte.