Carpacci e bresaole
Una gamma di Bresaole che racchiude prodotti innovativi, ricchi di gusto e dalle proprietà nutrizionali e organolettiche uniche, perfettamente in linea con le moderne esigenze di consumo.
![154722 – bresaola della valtellina igp_OK](https://cortebuona.it/wp-content/uploads/2017/10/154722-bresaola-della-valtellina-igp_OK-768x526.png)
Bresaola della Valtellina IGP
SOTTO VUOTO
Il processo di produzione della Bresaola della Valtellina inizia con una rigorosa selezione delle migliori punte d’anca bovine e con l’attenta rifilatura delle stesse.
La salagione e l’aromatizzazione, effettuate a secco, sono seguite dall’insacco della carne in budello e dalla fase di asciugatura, che consente una rapida disidratazione della materia prima. Infine la fase di stagionatura permette di donare al prodotto finito la particolare complessità di aromi e profumi tipici della Valtellina.
È un prodotto senza allergeni, fonte naturale di ferro.
![158800 – bresaola della valtellina igp_OK](https://cortebuona.it/wp-content/uploads/2017/10/158800-bresaola-della-valtellina-igp_OK-768x440.png)
Bresaola della Valtellina IGP
IN RETE
Questa Bresaola è prodotta con pochi ingredienti semplici, ma di grande qualità. La ricetta è quella più tipica ed antica della Valtellina, tramandata da generazioni. Le migliori punte d’anca vengono massaggiate con poco sale e un attento dosaggio di spezie. Infine una stagionatura lenta e prolungata dona al prodotto le sue caratteristiche migliori: sentori di ginepro, un profumo intenso e un gusto pieno ed avvolgente.
È un prodotto senza allergeni, fonte naturale di ferro.
![150880 – fior di bresaola_OK](https://cortebuona.it/wp-content/uploads/2017/10/150880-fior-di-bresaola_OK-768x553.png)
Fior di Bresaola
Per la produzione di questa Bresaola viene utilizzata la tradizionale ricetta delle Alpi, partendo dalla selezione di tagli nobili bovini. La carne viene aromatizzata, insaccata in budello e segue un processo naturale di asciugatura e una stagionatura. Il profumo del prodotto finito è equilibrato con particolari note speziate, gusto particolarmente delicato e fresco.
È un prodotto senza allergeni, fonte naturale di ferro.
![994901 – bresaola malga fiorita](https://cortebuona.it/wp-content/uploads/2017/10/994901-bresaola-malga-fiorita-768x381.png)
Bresaola Malga fiorita
Una Bresaola con un ottimo rapporto qualità-prezzo, ottenuta da tagli bovini selezionati e che conserva le caratteristiche peculiari di una bresaola classica.
È un prodotto senza allergeni, fonte naturale di ferro.
![150515 – carpaccio della valtellina_OK](https://cortebuona.it/wp-content/uploads/2017/10/150515-carpaccio-della-valtellina_OK-768x353.png)
Carpaccio di Bresaola
Il Carpaccio di Bresaola è un prodotto unico, ottenuto solo da fese di bovino di prima qualità e particolarmente magre. Si procede poi alla concia manuale con aromi naturali e all'insacco. Il risultato finale è un prodotto gustoso ma estremamente leggero, dalle proprietà nutrizionali uniche.
È un prodotto senza allergeni, fonte naturale di ferro.