È la Mortadella regina di tutta la gamma, rispetta pienamente i dettami del Consorzio della Mortadella Bologna IGP. Per la produzione viene utilizzato un impasto speciale, con tagli suini nazionali selezionati attentamente. L'impasto è inserito in vescica naturale e la legatura con corde viene fatta a mano, come una volta. La cottura dolce e delicata completa questo gustoso prodotto.
È un prodotto senza glutine, senza lattosio e senza polifosfati aggiunti.

GIGANTE

La Mortadella Bologna IGP è disponibile anche in grandi formati, da 60 e da 100kg, ideali per le degustazioni o le attività promozionali. Su richiesta è disponibile anche il carrello in legno portamortadella. 
È un prodotto senza glutine, senza lattosio e senza polifosfati aggiunti.

MISS

La Miss è uno dei prodotti storici Cortebuona, una mortadella dal gusto inconfondibile. È prodotta con un impasto che rispetta i dettami del disciplinare, inserito in un budello sintetico per darle un pratico formato cilindrico pronto-taglio. L’aromatizzazione, molto equilibrata, dona a questo prodotto un gusto morbido e sempre piacevole.
È un prodotto senza glutine, senza lattosio e senza polifosfati aggiunti.

La Miss Modena è il giusto compromesso tra convenienza e qualità. La speziatura e l’aromatizzazione marcate rendono questo prodotto ricco di gusto dalla prima all'ultima fetta.
È un prodotto senza glutine, senza lattosio e senza polifosfati aggiunti.

OVALE

È la Miss Modena, una Mortadella realizzata con la medesima ricetta disponibile anche in peso ridotto e formato ovale, con o senza pistacchi.
È un prodotto senza glutine, senza lattosio e senza polifosfati aggiunti.