Per la produzione del Prosciutto di Parma DOP si utilizzano solo cosce di suini pesanti padani, provenienti dal circuito tutelato DOP. La coscia fresca viene fatta riposare 24 ore in una cella fredda, dopodiché si procede alla rifilatura e alle diverse fasi di salagione. Il prosciutto sosta per diversi periodi in celle con valori di umidità e temperatura diversi.
Successivamente viene lavato e appeso alle tradizionali “scalere” per la fase di prestagionatura, poi sugnato e preparato per la fase di stagionatura nelle fresche e meno ventilate cantine, dove lentamente arriva a maturazione. Disponibile intero con osso, disossato e a tranci.

Il prosciutto di San Daniele ha proprietà organolettiche uniche: delicatamente dolce al gusto, ha un aroma fragrante e caratteristico. Le cosce sono selezionate da suini allevati secondo il disciplinare DOP, la cui stagionatura avviene nel particolare microclima delle colline di San Daniele del Friuli.
Disponibile intero con osso o disossato.

Per la produzione di questo prosciutto crudo si utilizzano materie prime selezionate, lavorate sapientemente con un metodo tradizionale e stagionate in collina. Il prodotto finito ha una nota dolce e un sapore raffinato, in linea con le moderne esigenze di consumo.
Questo prodotto è disponibile in vari formati: intero con osso, disossato oppure a tranci.

Rinomata specialità delle valli Alpine, ottenuta da tagli di carne selezionati. Un'attenta affumicatura gli conferisce un aroma ricco e un gusto deciso, in cui risaltano spiccate note di ginepro e spezie, per una ricetta che segue rigorosamente i dettami del disciplinare.
Disponibile a metà sottovuoto.