Carpaccio und bresaola

Die Bresaola-Produktlinie bietet innovative, leckere Produkte mit einzigartigen Ernährungs-, Geschmacks- und Aromaeigenschaften, die die Ansprüche der modernen Ernährung perfekt erfüllen.

Bresaola della Valtellina GGA

VAKUUMVERPACKT

Der Produktionsprozess für die Bresaola della Valtellina beginnt mit der strengen Auswahl der besten Rinderhüftspitzen und ihrer sorgfältigen Zurichtung.
Nach dem trockenen Einsalzen und Aromatisieren wird die Bresaola in den Darm gefüllt. Dann folgt die Trockenphase, die das schnelle Trocknen des Fleischs ermöglicht. Während der abschließenden Reifung erhält das Produkt seine besonderen komplexen Aromen und Noten, die typisch sind für die Valtellina. Allergenfreies Produkt, das auch eine natürliche Eisenquelle darstellt.


 

Bresaola della Valtellina GGA

IM NETZ

Diese Bresaola wird aus wenigen einfachen, aber hochwertigen Zutaten hergestellt. Ein typisches, traditionelles Rezept aus der Valtellina, das seit Generationen weitergegeben wird. Die besten Hüftspitzen vom Rind werden mit wenig Salz und einer genauen Dosierung von Gewürzen eingerieben. Durch die langsame und lange Reifung erhält das Produkt seine besten Eigenschaften: Anklänge von Wacholder, intensives Aroma und vollmundiger Geschmack. Allergenfreies Produkt, das auch eine natürliche Eisenquelle darstellt.


 

Fior di Bresaola

Die Produktion dieser Bresaola erfolgt nach dem traditionellen Rezept der Alpen aus den edlen Zuschnitten des Rinds. Das Fleisch wird aromatisiert, in den Darm gefüllt und durchläuft einen natürlichen Trocken- und Reifeprozess. Der Duft des fertigen Produkts ist ausgewogen mit besonderen Würznoten, der Geschmack ist sehr fein und frisch. Allergenfreies Produkt, das auch eine natürliche Eisenquelle darstellt.


 

Bresaola Baita del Camino

Nach einem exklusiven wiederentdeckten Rezept aus der Val Chiavenna entsteht diese Bresaola mit einem besonderen Räucheraroma, das durch Verwendung aromatischer Holzarten erzielt wird. Der lange Reifeprozess und der Kontakt mit der Luft, die durch das Tal weht, vervollständigen die Rezeptur und garantieren ein hervorragendes Produkt, das man in allen Jahreszeiten gerne genießt. Allergenfreies Produkt, das auch eine natürliche Eisenquelle darstellt.


 

Bresaola Malga fiorita

Eine Bresaola mit einem sehr guten Preis-Leistungsverhältnis, die hergestellt wird aus ausgewählten Rindfleischzuschnitten und die besonderen Eigenschaften der klassischen Bresaola bewahrt. Allergenfreies Produkt, das auch eine natürliche Eisenquelle darstellt.


 

BRESAOLA-CARPACCIO

Das Bresaola-Carpaccio ist ein einzigartiges Produkt, das nur aus erstklassiger, besonders magerer Rindernuss hergestellt wird. Das Carpaccio wird von Hand mit natürlichen Aromen gewürzt und in den Darm gefüllt. Das Ergebnis ist ein leckeres, extrem leichtes Produkt mit einzigartigen Nährwerteigenschaften. Allergenfreies Produkt, das auch eine natürliche Eisenquelle darstellt.