Die Marke SALUMIFICIO CORTEBUONA entstand zu Beginn der 90er Jahre mit Gründung eines der wichtigsten Unternehmen der italienischen Wurstwarenherstellung in Gazoldo degli Ippoliti in der Provinz Mantua. Cortebuona gehört zur Gruppe Cremonini, einem Koloss der italienischen und internationalen Lebensmittelbranche.

Die späteren Investitionen in die Kommunikation brachten Cortebuona ins Rampenlicht mit den berühmten Fernsehwerbespots für den gekochten Schinken „Il Supermorbido“ und die Salami „Gustovero“.

Im Laufe der Jahre war die Marke Cortebuona an den diversen Entwicklungen der Gruppe Cremonini beteiligt und steht heute unter der Leitung von Italia Alimentari S.p.A. (ebenfalls ein Unternehmen der Gruppe, das die Marke seit Beginn der 2000er Jahre für den ausländischen Markt nutzt, da sie den italienischen Charakter und die Unverfälschtheit der italienischer Wurstwaren in der Welt zu vermitteln weiß.
Im Jahr 2012 erfolgte ein Restyling der Marke und des gesamten Packagings. Das Design der neuen Linie ist durch Schwarz und Weiß gekennzeichnet, die italienische Tricolore unterstreicht den italienischen Charakter.