Diese Mortadella ist die Königin der gesamten Produktreihe und erfüllt umfassend alle Vorgaben des Konsortiums Mortadella Bologna GGA. Für die Produktion wird eine besondere Wurstmasse verwendet, für die Zuschnitte von ausgewählten italienischen Schweinen verarbeitet werden. Die Masse wird in einen Naturdarm gefüllt, der wie früher von Hand zusammengebunden wird. Zum Abschluss wird dieses leckere Produkt sanft und vorsichtig gegart.
Glutenfreies, laktosefreies Produkt ohne zusätzliche Polyphosphate.

GIGANTE

Die Mortadella Bologna GGA ist auch in den großen Formaten mit 60 kg und 100kg erhältlich, die ideal für Verkostungen oder Werbe-Events sind. Auf Wunsch liefern wird auch ein entsprechend großes Holzgestell. Glutenfreies, laktosefreies Produkt ohne zusätzliche Polyphosphate.

MISS

Die Mortadella Miss ist ein historisches Produkt von Cortebuona und hat einen unverwechselbaren Geschmack. Für diese Wurstmasse werden die Vorgaben des Regelwerks eingehalten, die Masse wird dann in einen Kunstdarm gefüllt, der ihr die praktische zylinderförmige und schneidfertige Form gibt. Durch die sehr ausgewogene Aromatisierung hat das Produkt einen weichen und immer angenehmen Geschmack.
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Miss Emilia ist die typische Mortadella aus der Region Emilia, hergestellt aus ausgewähltem Schweinefleisch nach den Vorgaben der Tradition. Sie ist deftig aromatisiert und hat ein intensives, berauschendes Aroma und einen vollen, sehr appetitanregenden Geschmack.
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Miss Modena ist der genau richtige Kompromiss zwischen günstigem Preis und Qualität. Die ausgeprägte Würzung und Aromatisierung machen aus ihr ein schmackhaftes Produkt von der ersten bis zur letzten Scheibe.
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OVAL

Miss Modena ist eine Mortadella nach der gleichen Rezeptur, verfügbar auch mit geringerem Gewicht und in ovaler Form, mit oder ohne Pistazien.
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