Salami

Cortebuona bietet die beliebtesten und besten Salamisorten von höchster Qualität und mit einzigartigen sensorischen Eigenschaften: Spitzenprodukte typischer regionaler Traditionen. So werden die unterschiedlichsten Anforderungen an Geschmack und Konsum zufriedengestellt.

Salame Felino IGP

Die Wurstmasse mit mittlerer Körnung besteht vorrangig aus magerem Fleisch und ist mit einer Mischung aus Salz und Pfefferkörnern und wenigen anderen Aromen gewürzt.
Die Masse wird in einen glatten, dicken Naturdarm abgefüllt, der dafür sorgt, dass das Fleisch während des Reifeprozesses weich bleibt. Die Wurst wird von Hand zusammengebunden und reift dann mindestens 60 Tage im Reifekeller. Die Salame Felino hat ein intensives, typisches Aroma. Der Geschmack ist sehr mild und delikat.
Glutenfreies, laktosefreies und milcheiweißfreies Produkt


 

MAILÄNDER SALAMI

Die Mailänder Salami wird nach einem traditionellen Mailänder Rezept hergestellt und hat das klassische breite Format, das einer längeren Reifung bedarf.
Für ihre Herstellung werden die besten Vorderschinken vom Schwein ausgewählt, von Hand zugeschnitten und gesäubert. Das Fleisch wird fein gemahlen und vorsichtig mit Gewürzen und Aromen gewürzt.
Glutenfreies, laktosefreies und milcheiweißfreies Produkt.


 

MAILÄNDER SALAMI MIT ROTEM SIEGEL

Salami mit einem guten Preis-Leistungsverhältnis, die nach dem traditionellen Mailänder Rezept hergestellt und in drei unterschiedlichen Formaten erhältlich ist.
Glutenfreies, laktosefreies und milcheiweißfreies Produkt.


 

UNGARISCHE SALAMI

Für die ungarische Salami wird sorgfältig ausgewähltes Fleisch sehr fein gemahlen, leicht und fein geräuchert und wenig mit Aromen gewürzt. Das Ergebnis ist eine Salami mit einem weichen, ausgewogenen Geschmack, die zu den beliebtesten italienischen Wurstwaren gehört. Glutenfreies, laktosefreies und milcheiweißfreies Produkt.


 

UNGARISCHE SALAMI MIT ROTEM SIEGEL

Feinkörnige, leicht geräucherte Salami, die nach traditioneller Rezeptur hergestellt wird und ein gutes Preis-Leistungsverhältnis bietet. In drei unterschiedlichen Formaten erhältlich. Glutenfreies, laktosefreies und milcheiweißfreies Produkt.


 

NEAPOLITANISCHE SALAMI

Salami bester neapolitanischer Wursttradition mit einer groben Körnung. Das Rezept verleiht ihr einen angenehm würzigen, intensiven Geschmack und ein angenehmes Gaumengefühl. Auch in ihrer besonderen Schnürung vermittelt die neapolitanische Salami ihren echten, einfachen Charakter. Glutenfreies, laktosefreies und milcheiweißfreies Produkt.


 

NEAPOLITANISCHE SALAMI MIT ROTEM SIEGEL

Salami mit grober Körnung nach antiker neapolitanischer Tradition. Das Rezept von Cortebuona verleiht ihr einen angenehm würzigen, intensiven Geschmack und ein angenehmes Gaumengefühl. Auch vakuumverpackt erhältlich. Glutenfreies, laktosefreies und milcheiweißfreies Produkt.


 

Salame Regio

Salami mit Wurstmasse von mittlerer Körnung und einem milden, feinen Geschmack.  Ein Produkt, das die traditionelle Rezeptur widerspiegelt. Glutenfreies, laktosefreies und milcheiweißfreies Produkt.


 

REGIONALE SALAMI

Traditionelle Bauernsalami aus Norditalien mit einem runden, würzigen Geschmack. Wurst mit mittlerer Körnung und einer großen Scheibe. Glutenfreies, laktosefreies und milcheiweißfreies Produkt.


 

BERGBAUERN-SALAMI

Salami aus ausgewähltem Fleisch, mittelgrob gemahlen und nach traditioneller Rezeptur hergestellt. Das Ergebnis ist eine Salami mit einem milden Geschmack und einem unverwechselbaren Aroma. Glutenfreies, laktosefreies und milcheiweißfreies Produkt.


 

VENETISCHE SOPPRESSA MIT KNOBLAUCH

Salami mit grober Körnung und einem entschlossenen Geschmack, der sich durch eine deutliche Aromatisierung mit Knoblauch auszeichnet. Hergestellt nach traditioneller Rezeptur Venetiens. Glutenfreies, laktosefreies und milcheiweißfreies Produkt.


 

SIZILIANISCHE SALAMI

Typische traditionelle Salami aus Sizilien, grobkörnig gemahlen und mit einem intensiven, würzigen Geschmack. Zeichnet sich durch ihre pikante Note aus. Glutenfreies, laktosefreies und milcheiweißfreies Produkt.


 

Finocchiona

Typische toskanische Wurst mit grober Körnung und einem unverfälschten, echten Geschmack. Unverwechselbar ist ihr Aroma von wildem Fenchel. Glutenfreies, laktosefreies und milcheiweißfreies Produkt.


 

Spianata Romana

Typische Spezialität der Region Latium. Man beginnt mit einer sorgfältigen Auswahl des Schweinefleischs, das sehr fein gemahlen und mit Fettstücken vermengt wird. Nachdem die Wurstmasse in den Darm abgefüllt wurde, wird sie in eine charakteristische flache Form gepresst.
Glutenfreies, laktosefreies und milcheiweißfreies Produkt


 

PIKANTE SPIANATA CALABRA

Typische traditionelle Spianata aus Kalabrien. Die sehr fein gemahlene Wurstmasse wird mit Fettstückchen vermengt und mit Chili gemischt. So entsteht die für süditalienische Gerichte typische scharfe Note. Glutenfreies, laktosefreies und milcheiweißfreies Produkt.


 

Ventricina

Typische würzige, sehr schmackhafte Salami Aus den Abruzzen mit einem pikanten, aber ausgewogenen Geschmack und grobkörniger Fleischmasse.
Glutenfreies, laktosefreies und milcheiweißfreies Produkt.